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Harina integral de Tummìnia Bio - Az. Agricola Fastuchera

Harina integral de Tummìnia Bio - Az. Agricola Fastuchera

Venta on-line de productos Fastuchera Azienda Agricola tipicas italianas; compra Harina integral de Tummìnia Bio - Az. Agricola Fastuchera tipici italiani


Farina Integrale di Tummìnia Bio - 1 Kg.
4.00 €
Farina di Tummìnia - 5 Kg.
21.00 €
Harina integral  de Tummìnia Bio  - Az. Agricola Fastuchera
La Fastuchera es una pequeña empresa siciliana orgánica activa en el territorio de Cammarata y San Giovanni Gemini, en la provincia de Agrigento.
La compañía produce principalmente granos antiguos de Sicilia (Tumminia, russulidda y Mallorca), del cual toma harina molida fina en piedra y pasta hecha a mano.
Sede de un campo de conservación de frutos antiguos nativos" la Fastuchera es una empresa joven que está buscando invertir sus energías en la dirección de la agricultura sostenible y respetuoso con el medio ambiente y la biodiversidad.
La idea que motiva nuestro trabajo es el deseo de contribuir a la difusión de un alimento sano de alta calidad al mismo tiempo nutritivo y placentero sensorialmente para las personas, con la convicción de que las tierras no sólo debe ser un lugar de producción, sino también un laboratorio de investigación permanente y de sociabilidad.


La tumminìa, materia prima de nuestra pasta, es una variedad autóctona siciliana de grano duro entre las más antiguas de Italia. Su semilla cuenta la larga historia del grano en la isla, el tiempo del arado y la hoz, una selección milenaria efectuada por generaciones de campesinos.

A partir de los años sesenta el cultivo de esta variedad de grano antiguo se tornó anacronista a causa de los bajos rindes. En esos años la tumminìa estuvo en peligro de desaparecer para siempre. Hoy, a distancia de una década, la Fastuchera recuperó y produce por sí misma la semilla en un intento por hacer una harina de calidad que en el pasado era especialmente apreciada y buscada por los maestros pasteros sicilianos.

Para ello el grano lo cultivamos nosotros mismos según la manera tradicional, sin usar fertilizantes químicos ni herbicidas y una vez cosechado, se muele en la piedra de un molino certificado como biológico. La transformación de nuestras sémola se hace en un pequeño laboratorio artesanal, utilizando cuchillas de bronce y dejando desecar a bajas temperaturas (36°) y así se convertirá en la tan esperada pasta de tumminìa: un producto de alta calidad, sin modificaciones genéticas y de elevado valor nutricional. : 1
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Preguntas y experiencias Harina integral de Tummìnia Bio - Az. Agricola Fastuchera


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Información, consejos, noticias y consejos sobre Harina integral de Tummìnia Bio - Az. Agricola Fastuchera

Granos antiguos el grano duro de Tumminia

Granos antiguos el grano duro de Tumminia
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ARTICOLO- 24/04/2018 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Granos antiguos sicilianos Tumminia- Russulidda . Maiorca

Granos antiguos sicilianos Tumminia- Russulidda . Maiorca
Históricos trigos originales de la Sicilia, entre los cuales la variedad tumminia (o timilia) y maiorca (o mjorca) y Russulidda, son cultivados y elaborados de manera biologica, manteniendo intactas todas las características nutricionales y organolépticas. Además de la ausencia de OMG, estos granos son triturados en piedra, lo que les permite conservar los gérmenes de grano, vitaminas, sales minerales y proteínas que hacen que el producto sea más saludable y digerible. Ideal para preparar productos horneados dulces, salados y pastas. Los granos antiguos no son más que variedades originales del pasado, es decir, no han sufrido ninguna modificación por el hombre para aumentar el rendimiento.

ARTICOLO- 29/09/2017 - http://www.pastaitaliana.com.es/ ( Network O.I.P. )

Tortelli de calabaza con pasta fresca de harina de tumminia Az. Agricola Fastuchera

Tortelli de calabaza con pasta fresca de harina de tumminia Az. Agricola Fastuchera
Amasar la harina con los huevos frescos es un triunfo el perfume, que la masa esté suave, muy elásticas se rabaja con facilidad extrema sin duda una receta para probar, excelente resultado. ingredientes: Para la pasta 500 gr. Harina de semola Tumminia Az. Agricola Fastuchera 200 gr. Harina integral de Tumminia Az. Agricola Fastuchera 7 huevos Relleno: 500 gr. Calabaza cocida al horno 200 gr. Mostaza Sperlari 150 gr. Amaretti del Chiostro 100 gr. Parmesanos regiano 36 meses Nuez moscada Sal Integral de Trapani Oro de Sicilia Condimento: 150 gr. Mantequilla Azienda Agricola Frascio Salvia Preparar el relleno de los ravioles, limpiar la calabaza, cortarla en pedazos, meterla en el horno a 220 grados, estara lista cuando este blanda y seca. Pisar la calabaza con el pisa papas, aplastar los amaretti con un vaso y triturarla la mostaza. continua...

RICETTA- 16/01/2015 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Lasaña de pasta fresca con harina de Tumminia Empresa Agricola Fatuchera

Lasaña de pasta fresca con harina de Tumminia Empresa Agricola Fatuchera
Ingredientes: 500 gr. Harina de Tumminia Az. Agricola Fastuchera 200 gr. Harina Integral de Tumminia Az. Agricola Fastuchera 7 Huevos enteros Ragu de carne: 1 kg. Carne molida Aceite extra virgen de oliva Organico Adamo 1 Cebolla 1 Pure de tomate Masseria Dauna Sal Integral Oro de Sicilia Bechamel 1 litro de leche entera Az. Agricola Frascio 50 gr. Harina Blanca Nuez moscada Sal 250 gr. Parmesano reggiano 36 meses rayado Hagan una montaña de harina con un hueco en el medio, agregar los huevos alli y hacer la maza, lisa y consistente envolver en una pelicula y meter en la nevera una hora a reposar. Continua

RICETTA- 12/01/2015 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Farina Integrale di Tummìnia Bio - 1 Kg.
4.00 €
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