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Harina de Tumminia - Az. Agricola Biologica Adamo

Harina de Tumminia - Az. Agricola Biologica Adamo

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Harina de Tumminia - Az. Agricola Biologica Adamo
Harina de Trigo integral variedad biológica siciliana Tumminia Molida en piedra natural
La Tumminia, es una variedad autóctona de trigo duro de Sicilia, entre las más antiguas de Italia. Es una harina integral que contiene muchos elementos de germen de trigo y salvado; Tiene un alto contenido en proteínas y bajo índice de gluten.
Desde los años sesenta, el cultivo de esta variedad de trigo antigua se convirtió en anacrónico a causa de los bajos rendimientos de producción. En esos años el peligro de que la Tumminia desaparezca para siempre.
El trigo se cultiva en la forma tradicional, sin utilizar fertilizantes químicos y herbicidas. Un producto muy adecuado para la fabricación de pan que se hace famoso pan negro de Castelvetrano, que ha tenido el placer del gusto nunca olvidaré el olor y el sabor del pan. En este caso, la harina es integral rica en fibras ligeramente más oscuro.

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Información, consejos, noticias y consejos sobre Harina de Tumminia - Az. Agricola Biologica Adamo

Los antiguos granos, cultivados con métodos conocidos solo en Sicilia

Los antiguos granos, cultivados con métodos conocidos solo en Sicilia
Timilia, Maiorca y Strazzavisazz... granos que los antiguos Griegos conservaron y los Romanos cultivaron, usados hasta principio del Novecientos, luego perdidos en la niebla de la memoria. Han regresado en auge, también porque es una excelente sustitución del grano normal, para las personas que son celiacas o tienen otras intolerancias, pero no es solo cuestión médica. Los antiguos granos, cultivados con métodos conocidos en Sicilia, produciendo trabajo y movimiento económico del comercio local... salvando la isla de la crisis. Les parece poco? Muchos campesinos sicilianos estan pasando al método biológico, la sicilia esta entre las primeras regiones productoras de productos Bio, estos granos son las novedades del siglo.

ARTICOLO- 25/07/2016 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Harina de antiguo grano Biológico Russello Tumminia e Biancolilla- Azienda Agricola Adamo

Harina de antiguo grano Biológico Russello Tumminia e Biancolilla- Azienda Agricola Adamo
El grano duro variedad Russello es una variedad antiquísima de grano cultivado una vez en Sicilia, ahora se extendió limitadamente en algunas zonas localizadas de la isla. El grano Biancolilla es una antigua variedad de trigo muy extendida en Sicilia hasta la considerada Revolución Verde, cuando todos los antiguos granos fueron abandonados en favor de mejores variedades de trigo con más alto rendimiento, genéticamente mejorado, estos modernos. Harina integral variedad biológica siciliana Tumminia molida en piedra natural La Tumminia, es una variedad autóctona de grano duro de Sicilia, entre las más antiguas de Italia. Es una harina integral que contiene muchos oligo elementos del germen de grano y salvado; tiene un alto contenido en proteínas y bajo índice de gluten. Hoy en día, la agricultura biológica ha retomado el cultivo de granos antiguos que se consideran más valiosos que los modernos, traen consigo los sabores, matices y aromas, y resultar más digerible, tolerable y rico en nutrientes.

ARTICOLO- 25/01/2016 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

EMPRESA BIOLOGICA ADAMO- EL GRANO E LA HARINA TIMILIA O TUMMINIA

EMPRESA BIOLOGICA ADAMO- EL GRANO E LA HARINA TIMILIA O TUMMINIA
Conocido en Sicilia,pero tamién en el resto de Italia con los nombres dialectales:tumminia, timminia, trimminia. Es un grano muy resistente a la sequía, apto para el cultivo en los países cálidos y secos, por esta razón se cultiva en las regiones del sur de Italia, como Sicilia. La harina de Timilia se produce por medio de antiguos piedras de molino en la zona de Trapani, es una harina extra integral, contiene muchos oligoelementos del germen de grano y del salvado; Tiene un alto contenido en proteínas y bajo índice de gluten. Resumen de características: - Regula el intestino - Altamente digestible - Cultivado sin el uso de productos fitosanitarios - Rico en minerales, fibras y vitaminas

ARTICOLO- 02/11/2015 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

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