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Arroz Carnaroli - Arconatura

Arroz Carnaroli - Arconatura

Venta on-line de productos Arconatura tipicas italianas; compra Arroz Carnaroli - Arconatura tipici italiani


Carnaroli sacchetto atmosfera protetta - 1 Kg.
5.90 €
Arroz Carnaroli - Arconatura
Arroz de tipo japonés, grupo “largo A” : variedad más prestigiosa de arroz italiano, ampliamente utilizado, sin distinciones regionales. Grande grano con un alto porcentaje de amilosa que garantiza una baja viscosidad y excelente estabilidad en la cocción : estas cualidades lo convierten en el ingrediente ideal para el risotto y las ensaladas

Ricetta: Risotto milanés con Ossobuco

Picar la cebolla y saltear en una sartén con aceite extra virgen de oliva, osobuco enharinados y los filetes de anchoas, girar el osobuco de ambos lados, agregar sal y pimienta y verter el vino blanco.

Apenas evaporado agregar el caldo poco a poco, a fuego bajo cocinar durante aproximadamente 2 horas y media.

Al final de la cocción agregar sobe el osobuco cáscara de limón y por último añadir el perejil picado.

En el ínterin ponga en una taza el caldo y el azafrán dejar en reposo durante aproximadamente una hora.

Prepare el arroz colocando poco de cebolla finamente picada y un chorrito de aceite extra virgen de oliva y saltear todo juntos por un minuto, vierta el vino blanco y cocine el arroz durante unos 10 minutos, añadir el caldo poco a la vez, revolviendo con frecuencia. Añadir el caldo con el azafan y continuar la cocción, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Por último, el parmesano y el hueso de osobuco revuelva y deje reposar 1 minuto.


Marca: Arconatura


Preguntas y experiencias Arroz Carnaroli - Arconatura


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Información, consejos, noticias y consejos sobre Arroz Carnaroli - Arconatura

El arroz carnaroli, el Rey de los arroces italianos

El arroz carnaroli, el Rey de los arroces italianos
Se considera uno de los mejores arroces italianos debido a su excelente resistencia a la cocción. Los granos nacarados y alargados permanecen intactos y compactos después de los 16-18 minutos necesarios para cocinarlos, lo que lo hace más consistente y más rico en almidón con la característica de absorber bien el caldo, salsas, otros líquidos, pero también la mantequilla para una crema perfecta. El sabor es ligeramente dulce, excelente para mejorar el sabor de cualquier ingrediente, desde hongos porcini hasta camarones, desde crema de calabaza hasta radicchio y taleggio. El arroz carnaroli, teniendo una excelente cocción y una buena absorción de líquidos, se debe prefiere en la elaboración de risotto

ARTICOLO- 17/05/2018 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

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