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Arroz Carnaroli - Arconatura

Arroz Carnaroli - Arconatura

Venta on-line de productos Arconatura tipicas italianas; compra Arroz Carnaroli - Arconatura tipici italiani


Carnaroli sacchetto atmosfera protetta - 1 Kg.
5.90 €
Arroz Carnaroli - Arconatura
Arroz de tipo japonés, grupo “largo A” : variedad más prestigiosa de arroz italiano, ampliamente utilizado, sin distinciones regionales. Grande grano con un alto porcentaje de amilosa que garantiza una baja viscosidad y excelente estabilidad en la cocción : estas cualidades lo convierten en el ingrediente ideal para el risotto y las ensaladas

Ricetta: Risotto milanés con Ossobuco

Picar la cebolla y saltear en una sartén con aceite extra virgen de oliva, osobuco enharinados y los filetes de anchoas, girar el osobuco de ambos lados, agregar sal y pimienta y verter el vino blanco.

Apenas evaporado agregar el caldo poco a poco, a fuego bajo cocinar durante aproximadamente 2 horas y media.

Al final de la cocción agregar sobe el osobuco cáscara de limón y por último añadir el perejil picado.

En el ínterin ponga en una taza el caldo y el azafrán dejar en reposo durante aproximadamente una hora.

Prepare el arroz colocando poco de cebolla finamente picada y un chorrito de aceite extra virgen de oliva y saltear todo juntos por un minuto, vierta el vino blanco y cocine el arroz durante unos 10 minutos, añadir el caldo poco a la vez, revolviendo con frecuencia. Añadir el caldo con el azafan y continuar la cocción, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Por último, el parmesano y el hueso de osobuco revuelva y deje reposar 1 minuto.


Marca: Arconatura


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