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Acquerello - Arroz Carnaroli

Acquerello - Arroz Carnaroli

Venta on-line de productos Acquerello tipicas italianas; compra Acquerello - Arroz Carnaroli tipici italiani


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Acquerello -  Arroz  Carnaroli
ACQUERELLO, EL ARROZ
“Mejor, más rico, más sano.”

Acquerello es el arroz Carnaroli Superfino único en el mundo, cultivado y confeccionado por la familia Rondolino en la finca Tenuta Colombara, en el centro de la provincia de Vercelli. Su éxito representa el fruto de un estudio largo y de la experiencia familiar, la unión entre tradición e innovación permite una producción única. Primero se envejece el cereal con su cáscara y después se le refina lentamente y se le añade su precioso germen.
Son los procesos de envejecimiento, la elaboración y la germinación que hacen que Acquerello sea mejor, más rico y más sano. Los chef y gourmet más famosos lo reconocen como el arroz número uno en el mundo.
Sus granos son enteros, compactos, desgranados y apetitosos, el único arroz siempre perfecto para todos los platos.

Con Acquerello nunca se puede equivocar la cocción de un risotto.

Para preservar su calidad se vende en prácticas latas al vacío de diferentes formatos.
Elaboración y confección se realizan en el arrocero respetando la naturaleza y el hábitat que lo rodea.


Marca: Acquerello


Preguntas y experiencias Acquerello - Arroz Carnaroli


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Información, consejos, noticias y consejos sobre Acquerello - Arroz Carnaroli

Acquerello: cultivar el arroz en el respeto del medio ambiente

Acquerello: cultivar el arroz en el respeto del medio ambiente
Cada uno de los granos de Acquerello debe superar 20 distintos pasos para alcanzar su calidad definitiva. Es el arroz Carnaroli Superfino único en el mundo, cultivado y confeccionado por la familia Rondolino en la finca Tenuta Colombara, en el centro de la provincia de Vercelli. Su éxito representa el fruto de un estudio largo y de la experiencia familiar, la unión entre tradición e innovación permite una producción única. Primero se envejece el cereal con su cáscara y después se le refina lentamente y se le añade su precioso germen. Son los procesos de envejecimiento, la elaboración y la germinación que hacen que Acquerello sea mejor, más rico y más sano. Los chef y gourmet más famosos lo reconocen como el arroz número uno en el mundo.

ARTICOLO- 29/06/2016 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

El Arroz Acquarello. La Storia del Chicco Rondolino.

El Arroz Acquarello. La Storia del Chicco Rondolino.
El arroz Acquarello es el único arroz en el mundo trabajado con hélice que le da al el arroz un delicado y lento movimiento de rotación, obligando a los granos que se froten entre sí y contra las paredes para conseguir un mejor brillo; de esta manera, los más valiosos nutrientes (minerales, proteínas y vitaminas), no se dispersan en la harina, como es el caso de los otros sistemas de blanqueamiento. En la actualidad es el único arroz extra, denominación que se da sólo al arroz que tiene defectos de menos de 1/3 de los permitidos por la ley y los granos rotos inferiores al 1,5% en lugar del 5%. El arroz Acquarello aparte de ser el primer arroz envejecido en Italia,viene conservado fresco en depósitos de almacenamiento durante el mayor tiempo posible, mientras no haya perfeccionado las calidades organolépticas del grano.

ARTICOLO- 04/03/2016 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Risotto al Queso curado 24 meses de Malga Stagionatore Emilio Brullo y Cotechino de la Macelleria Mastra Alebardi.

Risotto al Queso curado 24 meses de Malga Stagionatore Emilio Brullo y Cotechino de la Macelleria Mastra Alebardi.
Ingredientes: 400 gr. Arroz Carnaroli Acquarello 1 chalota 2 cucharitas de caldo granulado CLASSICO BIO 1 vaso de Vino Blanco Catarratto Biológico Terre Siciliane IGP-2015-Adamo 100 gr. Queso de Malga- Stagionatore Emilio Brullo- curación hasta 24 meses Mantequilla- Az. Agricola Frascio Sumergir el cotecchino en una olla grande con agua fría y cuando hierva el agua, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 horas. En una sartén calentar la mantequilla y saltear las chalotas. Apenas las chalotas esten dorados se añade el arroz y se saltea unos segundos, se vierte el vino blanco y una vez que se haya evaporado por completo, empezar a añadir el caldo poco a poco hasta que se cocine el risotto. Una vez que el arroz haya alcanzado el grado de cocción que desee, ajustar la sal si es necesario, apagar el fuego y agreguar el queso curado y un poco de mantequilla. Cortar el coltecchino en cubos y agregar en el risotto.

RICETTA- 09/02/2016 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

ACQUERELLO, EL ARROZ

ACQUERELLO, EL ARROZ
Acquarello nace en las puertas de la capital europea de arroz, en medio de tal maravilla natural. La magnifica propiedad de la familia Rondolino tiene sede en el Municipio de Livorno Ferraris y es conocida como Tenuta Colombara. Este lugar es conocido desde el año 1500, debido a la abundancia de agua y la fertilidad de la tierra apta para el cultivo de arroz. Gracias a los Rondolino Acuarello es el único arroz en el mundo que se sigue trabajando con la hélice. La hélice es una de los 20 diferentes pasajes que cada grano debe superar para convertirse en acquarello. La hélice, inventada en 1865, sigue siendo considerada la mejor maquinaria para los beneficios que da a nivel gastronómico. Contrariamente a todos los demás procesos, en los que el arroz se blanquea vigorosamente en unos pocos segundos, forzados en un espacio restringido, el acquarello se blanquea por el roce de los granos entre sí, lenta y suavemente en un gran depósito. Sólo este procesamiento deja cada grano perfectamente integro, libre de arañazos, perfecto, antes, durante y después de la cocción. Risotto con Castelmagno y castañas para 2 personas 150 g de arroz acquarello - Carnaroli 200 gr. Castañas frescas cocidas y peladas una cebolla pequeña caldo de verduras 70 gr. Catelmagno DOP una nuez de mantequilla aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta continúa .....

ARTICOLO- 26/01/2016 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

ACQUERELLO, el arroz, el mejor, el más rico, el más sano

ACQUERELLO, el arroz, el mejor, el más rico, el más sano
Gracias a un procedimiento desarrollado por la familia Rondolino la gema se quita de su envoltorio, y sucesivamente se reintegra al arroz blanco. EL arroz Acquerello es el único arroz en el mundo reintegrado con la propia gema. Acquerello es el arroz Carnaroli Superfino único en el mundo, cultivado y empaquetado por la familia Rondolino en la finca Colombara, en el corazón de la provincia de Vercelli. Sus granos son integrales, sólidos, desgranados y sabrosos, el único arroz siempre perfecto para todos los platos.

ARTICOLO- 19/11/2015 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

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