Marca: Panificio Puddu Raffaele

El pan carasau, carasatu, carasadu, o tambien “pane è fresa” es un tipico pan de la Cerdeña conocido con el nombre italiano de “carta musica” por ser crocante, crujiente, que vuelve ruidosa la masticacion.

El vocablo sardo deriva del verbo “cariare” o “hariare” que indica la modalidad caracteristica de elaboracion de la masa.