Marca: Pastificio Menini

Formato : 1 KG .

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Los Tortellini de Valeggio sul Mincio son una pasta al huevo rellena, originaria del lugar, que la leyenda dice que nacio en el Trescientos. Para la masa se utilizan harina y huevos. Se mezclan los huevos con la harina hasta obtener una masa suave. Esta masa obtenida, se estira muy finita y se corta en pequeños cuadraditos. Para el relleno, se utiliza carne bovina, cerdo, pollo, aromas naturales ( cebolla, zanahoria, apio y romero), pan rallado y vino Bordolino cocidos juntos. Al final de la coccion, se pica todo amalgamando con pan rallado hasta obtener una pasta suave. El relleno asì realizado se coloca sobre los cuadraditos de pasta y sucesivamente cerrados. Luego se los deja reposar hasta que la masa este seca. Para ser consumidos se cocinan en caldo de carne y con este caldo se sirven, o secos con manteca y salvia. No debe faltar una espovoreada con queso grana. Anualmente, en honor a este plato típico, en el Ponte Visconteo de Valeggio sul Mincio se celebra la Fiesta del Nodo d’amore, durante la cual se gusta esta especialidad en dos mesas largas de aprox. 600 metros con la presencia de 4000 comensales.