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Marca: Pastificio Caponi
CASERECCE: PASTA CORTA AL HUEVO CAPONI ELABORADO EN BRONCE
Las caserecce al huevo "Etrusca" son ideales con pesto, ametriciana e 4 quesos.
El ciclo de procesamiento tiene como primera etapa del proceso la mezcla a temperatura ambiente de sémola de trigo duro y agua.
La masa durante el ciclo de procesamiento no está sujeta a los cambios de temperatura, lo que nos permite no alterar las características organolépticas de las materias primas.
La Masa se pasa en una Otra máquina, donde se comprime hasta que alcanza la consistencia adecuada para pasar a la laminadora. Con las laminadoras se lamina a una temperatura ambiente hasta ser tan delgada que puede ir a los cortadores.
Con la transición los cortadores conseguirán los formatos deseados.
El Secado se ha establecido en no dar ningún tipo de estrés a la masa. Esta fase, de hecho, requiere un tiempo muy largo de 70-80 horas, cuando normalmente se tardan alrededor de 50.
CASERECCE: PASTA CORTA AL HUEVO CAPONI ELABORADO EN BRONCE
Las caserecce al huevo "Etrusca" son ideales con pesto, ametriciana e 4 quesos.
El ciclo de procesamiento tiene como primera etapa del proceso la mezcla a temperatura ambiente de sémola de trigo duro y agua.
La masa durante el ciclo de procesamiento no está sujeta a los cambios de temperatura, lo que nos permite no alterar las características organolépticas de las materias primas.
La Masa se pasa en una Otra máquina, donde se comprime hasta que alcanza la consistencia adecuada para pasar a la laminadora. Con las laminadoras se lamina a una temperatura ambiente hasta ser tan delgada que puede ir a los cortadores.
Con la transición los cortadores conseguirán los formatos deseados.
El Secado se ha establecido en no dar ningún tipo de estrés a la masa. Esta fase, de hecho, requiere un tiempo muy largo de 70-80 horas, cuando normalmente se tardan alrededor de 50.
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Recibí el pedido el viernes e hice el pedido el miércoles, todo muy bien, la nduja un espectáculo y esta pasta genial Caponi para mi la casa de pasta número uno.
Pregunta puesta por: Trincho
07/05/2013)
Categora / Tema -
Los nuevos formatos de Pastifico Caponi están disponibles a partir de hoy en OIP.
Pasta al huevo y formatos innovadores, manteniendo al mismo tiempo la gran tradición y calidad que siempre ha distinguido a la Pasta CaponiPregunta puesta por: solomadeinitaly.es
02/05/2013)
Categora / Tema
