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Cinta Sense y Salumeria Toscana, el arte Norcina de la Salumeria Monte San Savino
La Toscana es una de las regiones donde los embutidos encuentran una de sus mejores expresiones de calidad, con una gran variedad y tradición. En efecto, este último, hablando de la cría de la Cinta Senese, una raza autóctona toscana única y de indudable calidad, se remonta a la época romana, como lo demuestran los escritos y las representaciones del ejemplar con su característica banda blanca que se fija, "rodea" el pecho, los hombros y las patas delanteras y de la que deriva el nombre. Es desde aquí que la Salumeria di Monte San Savino tiene sus raíces, producción e historia, especializándose en la producción de embutidos típicos de la Toscana, tanto en términos de raza como de recetas, es decir, desde la alimentación del animal hasta el sacrificio, la condimentación y la maduración. Finocchiona, Prosciutto Toscano Dop y Cinta Senese, almohadas de cinta sense y muchos otros, para redescubrir la tradición carnicera toscana y sus sabores directamente en su mesa.

- 22/11/2020 -


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