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Parmesano Reggiano Vacche Rosse: el bovino de raza reggiana comen solo heno y alimento certificado no OGM.

Parmesano Reggiano Vacche Rosse: el bovino de raza reggiana comen solo heno y alimento certificado no OGM.

ARTICOLO- 23/09/2018 - http://www.quesositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Pasta de Timilia: antigua variedad de grano biológico siciliano

Pasta de Timilia: antigua variedad de grano biológico siciliano
La tumminìa o Timilia, materia prima de nuestra pasta, es una variedad autóctona siciliana de grano duro entre las más antiguas de Italia. Su semilla cuenta la larga historia del grano en la isla, el tiempo del arado y la hoz, una selección milenaria efectuada por generaciones de campesinos.

ARTICOLO- 07/09/2018 - http://www.pastaitaliana.com.es/ ( Network O.I.P. )

Pasta Bossolasco: Pasta artesanal de calidad trabajada en bronce producida con grano cultivado en Piemonte.

Pasta Bossolasco: Pasta artesanal de calidad trabajada en bronce producida con grano cultivado en Piemonte.
Todo el grano de cual nace la pasta artesanal Bossolasco es cultivado en nuestros campos en Savigliano, cerca de Cuneo. Una tierra con fuerte vocación agricola, que trasmite su tradición en cada producto que nace entre sus zonas. De la mezcla sabia de tres granos, diferentes y complementarios, se obtiene el justo Bland para una semola con elevadas propiedades organolépticas. El cultivo une metodologias que conjugan la tradición y la modernidad en el respeto del ambiente. Spaghetti, penne, trenette todos trabajado en bronze, lo que da a la pasta la rugosidad y la porosidad adecuada que le permiten unirse mejor a la salsa. La fase de secado le permite corregir mejor las cualidades de cada formato: cada uno tiene sus propios tiempos, sus métodos y su temperatura.

ARTICOLO- 04/09/2018 - http://www.pastaitaliana.com.es/ ( Network O.I.P. )


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