Marca: Verdure e frutta di Stagione

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La achicoria roja precoz es una herbácea bienal en el ciclo de cultivo anual perteneciente a la familia Asteraceae.

Es interesante saber que el radicchio es un achicoria. El término achicoria identifica a aquellos con hojas rojas, más o menos variadas.

La achicoria roja de Treviso precoz ha sido seleccionada en torno a los años 60 con fines comerciales.

Variedad que crece en el otoño, es muy sensible al frío del invierno.

Esta variedad se caracteriza por las hojas alargadas de color rojo con nervaduras blancas, unida juntos en un penacho voluminoso y alargado que tiende a cerrar en la parte superior.

La achicoria roja de Treviso se come, cocida o cruda; Tiene un sabor amargo y una textura moderadamente crujiente. Es útil saber que se conserva bien en el refrigerador.