Marca: Salumificio Lovison

Pancetta del Salumificio Lovison en Spilimbergo, en la provincia de Pordenone. Realidad que colabora con nosotros desde hace años, y que aún hoy conserva una dimensión artesanal, aquí se seleccionan solo cerdos de granjas de Friulian dentro de los 20 km de la empresa, alimentados naturalmente con una dieta de verduras y cereales sin OGM.
Las carnes son trabajadas en caliente, unas pocas horas después del sacrificio para que permanezcan lo más frescas posible, conservando algunas de las mejores propiedades organolépticas.
El tocino es luego atado a mano, condimentado y sazonado de acuerdo con los secretos de la compañía, que cuenta con una historia centenaria. Es precisamente esta herencia combinada con la investigación continua, el procesamiento manual y una sincera pasión por el arte de Norcia como el secreto de la calidad de los productos.