Marca: Al Berlinghetto

Tipo de Carne:
despulpado de carne de cerdo y pellejo
Ingredientes:
carne, grasa, pellejo de cerdo, sal, especias naturales, jugo de ajo, antioxidantes: ascorbato de potasio y conservante: nitrito de potasio.
Tipo de tripa
derecha, bovina y porcina
Tiempo de cocción: 3 H en agua a fuego lento para toda la pieza
2 H para la parte bovina
5 h para la porcina
Caracterísitcas:
En nuestros ingrediente el porcentaje de pellejo es netamente inferior en comparación con la parte magra, obteniendo un cotechino muy magro y obviamente más digerible, respecto a los tradicionales.
Color: rojo rosado.
Tiempo de cocción : 2.5-3 horas.