Marca: Al Berlinghetto

TIPO DE CARNE

Tocino de cerdo



INGREDIENTES

Carne de cerdo, sal, vino, especias naturales, jugo de ajo y conservante: nitrato de potasio



TIPO DE TRIPA

Bondeana de bovino



ENVEJECIMIENTO: 8 meses



CARACTERÍSTICAS

Es preparado el tocino sin corteza, se obtiene un tocino muy delgado, pero respetando lo típico: el equilibrio entre la carne magra y la grasa.



Por otra parte, siempre según la tradición de Brescia, se sala y posteriormente es dejado en infusión en vino tinto.