Marca: Al Berlinghetto

Tipo de carne:
Carne: pierna. hombro y coppa. Grasa: Panceta y garganta.

Ingredientes:
Carne e grasa de cerdo, sal, vino, especies naturales, jugo de ajo e conservantes: Nitrito de potasio.

Tipo de tripa:
Crespone di scrofa ( salame ). pastel de carne de res( sfilzetta )

Características:
El compuesto también como el Salame Berlinghetto con un molino de doble picado y con un cuchillo para los cortes mas nobles, y un molino de la segunda matriz con reducciones medias de los hombros y el tocino, lo que lo caracteriza es un ligero ahumado.