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Cantina La Valle: Il Rosè es una explosión vivaz de fragancias y de sabores

Fino, elegante y refinado al mismo tiempo complejo y rico. Ideal para aperitivos y con todas las comidas, también con segundos platos importantes; es excelente con crustáceos y con pescado al horno. La nobleza y la elegancia del vino Chardonnay, se esposan armoniosamente con la estructura y la potencia de las uvas Pinot Noir, del característico viñedo a terrazas "Roccolo"; uvas únicas, que vinificadas separadamente, luego de una breve maduración con los hollejos, donan un agradable y seductor color rosado, brillante presagio de un placer sublime. Notas de degustación: Color rosa claro, pérlage fino y persistente. En la nariz expresa un bouquet con perfumes floreales y fragantes, aromas de pequeños frutos rojos, frambuesa, frutillas, bayas rojas. En el paladar se abre con suaves notas frutadas, sostenidas por una agradable frescura.

Articolo - 24/06/2016 - http://www.vinoitaliano.com.es/ ( Network O.I.P. )

Scialatielli: pastificio Campo con burrata y pesto de trapani

La pasta con el pesto de trapani en dialecto "agghiata trapanisa" es un plato típico de la cocina de Trapani. Triturar en un mixer o mortero un poco de tomate fresco, ajo rojo de Nubia, albahaca y almendras de Avola. Agregar abundante agua, aceite extravirgen Siciliano y salar. Poner los Scialatelli en abundante agua salada y cocinar por diez minutos, mientras tanto licuar la burrata agregando aceite, sal y pimienta a gusto y agua si la mezcla fuese demasiado densa. Luego una vez cocinada la pasta, condimentarla con el pesto. Servir primero la crema de la burrata y poner encima la porción de pasta.

Ricetta - 23/06/2016 - http://www.productostipicositalianos.es/ ( Network O.I.P. )

Queso Rosa Camuna: antigua forma y gusto exclusivo

Este queso con la característica forma de pétalo de rosa, símbolo encontrado en los grabados rupestres de Cabo di Ponte. Elaborado con leche parcialmente descremada de los “pastos de Valle-camonica”, presenta una masa tierna y compacta, de color blanco marfil, presenta diminutos orificios uniformemente distribuidos, la costra finísima tiene una ligera tendencia a la floración. Después de un mes de maduración proporciona un delicado sabor de esencias fragantes de montaña. También existe una producción biológica que, ademas de conservar las típicas características de sabor, forma y elaboración tradicionales, se obtiene de leche proveniente exclusivamente de criaderos seleccionados y controlados en los cuales los bovinos se alimentan con productos naturales.

Articolo - 22/06/2016 - http://www.quesositalianos.es/ ( Network O.I.P. )


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